Selçuk’un önemli ticaret ürünleri arasında olan zeytin ve zeytinyağı üreticilerin yüzünü güldürüyor. Zeytinyağının fiyatlarının son haftalarda iyice artması vatandaşların soluğu Selçuk Şirince yolunda bulunan Bereket Zeytin Yağı Sıkım Tesisleri’nde almasını sağlıyor.
Selçuk Şirince yolunda hizmet veren Bereket Kontinü Zeytinyağı Fabrikası son zamanlarda zeytinyağı fiyatlarının yükselmesiyle büyük yoğunluk yaşıyor. Uzun yıllardan beri bölgede hizmet veren tesis son sistem teknolojik makinalarıyla çok hızlı bir şekilde yağları çiftçilere teslim ediyor. Fabrika büyük bir beceriyle çalışarak çiftçilerin kaliteli yağa sahip olmasında büyük paya sahip oldu.
4 AŞAMADAN GEÇİYOR
Çiftçilerin getirdiği zeytinleri 4 aşamadan geçirerek yağ haline getiren tesis, önce zeytinleri yıkıyor hemen ardından pres makinasıyla zeytinleri ezen tesis zeytinin yağını ve suyunu özel makinalarla süzerek yağını asitsiz bir şekilde çiftçilerin bidonlarına dolduruyor. Günde ortalama 7-8 ton arasında zeytinyağı üreten tesis çiftçilerden sıkma karşılığı olarak da sadece üretilen zeytinyağının % 10’unu alıyor. Zeytinyağında miktardan çok kalitenin önemli olduğunu vurgulayan Bereket Kontinü Zeytinyağı Fabrikası işletmecisi Ahmet Bereket, “Akdeniz ülkelerinde verim düşüklüğü yaşandığı için fiyatlar istediğimiz seviyede. Sezon boyunca fiyatlar bu şekilde gidecektir. Yağın miktarından çok kalitesine önem vermeliyiz” şeklinde konuştu.
Zeytinyağı ve kalitesi ile ilgili önemli noktalara da değinen Bereket Kontinü Zeytinyağı Fabrikası işletmecisi Ahmet Bereket şunları söyledi: “Kaliteyi sağlayabilmek için vatandaşlarımızın ilk yapması gereken zeytini topladıktan kısa bir süre sonra tesislere getirmeliler. Yani toplanan zeytin en geç 24 saat içinde yağ şekline dönmelidir. Bu sağlanamıyorsa eğer çiftçi, zeytinini hava alabilen çuvallarda bekletmelidir. Kapalı yerlerde saklanan zeytinde yanma meydana geliyor. Ayrıca çiftçi kaliteyi yakalamak istiyorsa döküntüleri ayırmalı” şeklinde konuştu.
Haber: Seda Konuk – www.SelcukHaber.com
