Festivalin İlgi Odağı Ahmetli Köyünün Tulum Ayranı

TORBALI AHMETLİ KÖYÜNDEN 15 KİŞİLİK AİLE FERTLERİ, YÖRENİN EN MEŞHUR TULUM AYRANI, KEŞKEK VE GÖZLEMESİNİ SELÇUK EFES FESTİVALİNDE TANITTI.

Torbalı ilçesine bağlı Ahmetli köyünde yaşayan 15 kişilik aile fertleri, Selçuk Belediyesinin daveti üzerine 45.Selçuk-Efes Festivaline katıldı.  Festivalde köyün vazgeçilmez tulum ayranı ile yöreye özel keşkek ve gözleme çeşitlerini tanıttılar.

Keçi derisinden yapılan ve Yörüklerin vazgeçilmez tulum ayranını Festivalde açılan Yörük çadırında tanıtan 78 yaşındaki Teslime Şurgun, tuluk’un yapılışını anlattı. Öncelikle keçinin derisini yüzdükten sonra kara bir tencereye unlu bulamaç yapıp dinlenmeye bıraktıklarını, bir hafta dinlenen deriyi dövüldükten sonra kaynatılan çam kabuğunu kurutup elekten geçirdikten sonra deriye sürdüklerini anlattı. Oldukça sertleşen deriyi gerdirdikten sonra içinde ayran ve hakiki tereyağı ürettiklerini ifade eden Teslime Şurgun, küçük yaşta annesinden öğrendiği bu görevi şimdi kendi çocuklarına ve gelinlerine öğrettiğini söyledi.

15 kişilik ailesiyle katıldığı Selçuk Efes Festivalinde yine yöreye özel keşkek yaptıklarını da belirten Teslime Şurgun; “Bizim yaptığımız keşkek’in en büyük özelliklerinden biri zeytin yağlı oluşudur. Bu bölgede yapılan keşkeklere çoğunlukla diğer sıvı yağlar kullanılıyor. Ama biz kendi keşkeğimize özellikle zeytin yağı kullanıyoruz. Çünkü zeytin yağı, keşkek’e ayrı bir tat veriyor. Ayrıca yine bizim keşkeğimizde dana eti kullanılmaktadır” diyerek yaptıkları yöresel lezzetlerini vatandaşlara tanıttılar.

NİLÜFER ÖZTÜRK SİLAY –   Selçuk (İHA)