site okul selçuk izmir

DOLAR
EURO
ALTIN
BIST
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İzmir °C
site rehber selçuk izmir

Bıçak Bilemek Zor Zanaattır

Bıçak Bilemek Zor Zanaattır
18.10.2013
A+
A-

bicak-bileme (2)

Yaşlıların çarkçı diye adlandırdığı, yeni neslin bileyici olarak tanımladığı, Selçuk’lu Şafak Tekinkuş, Kurban Bayramına dört gün kala işe başladığını fakat; arife günü, bıçak ve satır bileme işinde yoğunluk yaşadığını belirtti. Her sene 1010 sokakta cadde üzerinde, hizmet verdiğini ifade eden Tekinkuş, bıçak bilemek zor zanaattır, incelik ister, dikkat ister, püf noktaları vardır, dikkat etmezseniz tehlike yaşarsınız dedi.

ÖNEMLİ OLAN BIÇAK’IN JİLET KIVAMINDA OLMASIDIR

İyi bir çelikten yapılmış bıçağın bilenirken suya batırılmasının bu işin sırrı olduğunu anlatan Tekinkuş, bileme sırasında ısınan bıçağın soğuması için, suyla temas ettirip işlemin ardından bıçağı yağlı bileyi taşında “keskin olması için” gılası’nın yapılmasıdır.

Önemli olan ise bilenen bıçak’ın jilet kıvamında olmasıdır, işin püf noktası da gözle görülmeyen saç kılından daha ince pütürlerin temizlenmesidir dedi.

Vatandaşlardan gelen talepleri sıraya alarak, sabah 07.00 den gece saat 03.00 kadar hiç ara vermeden çalışan Tekinkuş, vatandaşların bileme işlerini son gün olan arife gününe, hatta son dakikaya bırakmalarının işini zorlaştırdığını belirtti.

Haber: Mehmet UYAROĞLU

bicak-bileme (1)

KURBAN ve BicAK

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.